Stellar – Le champagne zéro gravitée imaginé par Mumm

La Maison Mumm vient de lancer le Mumm Grand Cordon Stellar, un champagne conçu pour être bu dans l’espace.

Le Mumm Grand Cordon Stellar n’est pas un poisson d’avril, il est le fruit de trois années de collaboration avec la société de design Spade. Ce nouveau vin mousseux, sa bouteille et ses verres high-tech sont spécialement conçus pour célébrer toute sorte d’événements en apesanteur.

Après l’espresso de l’espace, la bière spatiale, et même le whisky spatial, voici donc le champagne de l’espace. Lancé officiellement en septembre dans le cadre d’une campagne de publicité numérique, Mumm Grand Cordon Stellar cherche à surmonter les problèmes de la pétillance dans un environnement apesanteur.

«Au cours des 40 dernières années, le voyage spatial a été façonné par des ingénieurs plutôt que par des designers», explique Octave de Gaulle, fondateur de Spade. « Au lieu de considérer la gravité zéro comme un problème à résoudre, nous considérons cela comme une possibilité de conception ; le grand défi de conception de Mumm Grand Cordon Stellar consistait à extraire le liquide de la bouteille. »

Sur Terre, la gravité tire sur le liquide, l’attirant dans le goulot de la bouteille et dans le verre. Dans l’espace, l’absence de gravité signifie que la tension superficielle fait du vin une mélasse froide coulante qui colle au bord de la bouteille.

Mumm garde le silence sur les détails, mais le secret du Grand Cordon Stellar réside donc dans sa bouteille. Elle ressemble à une bouteille de champagne ordinaire avec un anneau de métal collé sur le cou. A l’intérieur il y a un mécanisme qui utilise le dioxyde de carbone qui fait pétiller le champagne pour forcer le vin hors de la bouteille. Le liquide sort alors sous forme de mousse. Cette mousse est piégée par l’anneau sur le col de la bouteille. Elle est ensuite libéré et, comme elle flotte dans l’air comme une boule de bulles, elle est attrapé par le buveur en utilisant un verre spécial avec une tasse concave d’environ 5 cm de diamètre. Là, la tension de surface le maintient en place jusqu’à ce que le buveur ait une chance de le goûter. Le verre a aussi une tige pointue plutôt qu’une base parce qu’il n’y a aucun moyen de le poser.

Selon Didier Mariotti, maître de chai chez Mumm, boire du champagne dans l’espace est plus qu’un simple coup, il procure une nouvelle sensation, à la différence de la consommation sur Terre, avec une explosion d’arômes de fruits mûrs et juteux.

« C’est un sentiment très surprenant », explique Didier Mariotti. «Grâce à la gravité zéro, le liquide recouvre instantanément tout l’intérieur de la bouche, ce qui amplifie les sensations gustatives, il y a moins de vertiges, plus de rondeur et de générosité, ce qui permet au vin de s’exprimer pleinement.». «En relevant ce nouveau défi, Mumm défie la gravité et repousse une fois de plus les limites de l’innovation», déclare Louis de Fautereau, directeur général de la marque Mumm. « Cette bouteille révolutionnaire illustre le statut de la Maison comme une icône de l’avant-garde. »