Des restaurants IKEA vont voir le jour dans les centres villes

Et si des restaurants IKEA ouvraient en dehors des immenses magasins de l’enseigne ? Connus pour leur agencement labyrinthique, chaque magasin dispose également de son café restaurant.

Les restaurants IKEA sont appréciés pour leurs petits déjeuners bon marché et leurs célèbres boulettes de viande. C’est un passage obligé pour bon nombre de familles venant choisir leurs nouveaux meubles et objets de décoration.

Selon Fast Company, la division alimentaire d’Ikea souhaiterait surfer sur la vague de ce succès populaire et voudrait ouvrir des cafés et restaurants autonomes. Il faut dire que la branche alimentation d’Ikea n’a cessé de progresser ces dernières années. Sous la direction de Michael La Cour, la restauration et l’espace food à la sortie des magasins ne se sont jamais aussi bien portés.

Pour mener à bien ce nouveau projet, l’enseigne va devoir rationaliser ses chaînes d’approvisionnement, réduire les déchets avec de nouveaux outils d’analyse de données, élargir le menu avec plus choix, etc. C’est, par exemple, ce qui a été fait pour les boulettes avec le lancement en 2015 de boulettes de viande de poulet et des boulettes veganes.

En effectuant ces changements, les ventes alimentaires d’Ikea ont environ progressé de 8% par an, ce qui a permis de faire passer le chiffre d’affaire de cette section de 1,5 milliard de dollars en 2013 à 1,8 milliard de dollars en 2016. Chiffre encore plus fort : environ 30% des clients d’Ikea ​​Food se rendent au magasin juste pour manger.

« J’espère que dans quelques années, nos clients diront: « Ikea ​​est un endroit idéal pour manger – et, en passant, ils vendent aussi du mobilier », a expliqué  Michael La Cour à Fast Company.

Personnellement, je pense que l’idée est excellente. J’en veux pour preuve le succès des différents pop-up restaurants ouverts par IKEA en Europe. Pour moi, créer des restaurants dans des centres urbains qui soient distincts de ses magasins de meubles typiquement suburbains permettra de développer encore plus IKEA Food et permettra aussi de se rapprocher de la clientèle ou de futurs clients. Au passage, pour saliver, redécouvrez le Cookbook IKEA.