BreadBot – La machine à pain automatisée a fait un carton au CES

Le Consumer Electronics Show (CES) de cette année à Las Vegas, dans le Nevada, dégage une odeur de pain fraîchement cuit au four grâce au BreadBot de la Wilkinson Baking Company de Walla Walla.

BreadBot – Du pain frais à toute heure

Le BreadBot est une machine à pain entièrement automatisée destinée aux supermarchés, aux petites épiceries, aux écoles et aux forces armées. Elle permet de réaliser 10 pains par heure en prenant en charge toutes les étapes de préparation.

Récemment, les robots ont lentement, mais sûrement, trouvé leur chemin dans l’industrie alimentaire. Nous avons vu des robots-hamburger, des grills mécaniques ; et même des saladiers automatiques.

Wilkinson Baking Company cherche maintenant à combler le fossé entre la machine à pain maison et la gigantesque usine de production en série ; équipée d’une machine à pain autonome pouvant fabriquer jusqu’à 235 miches de pain par jour. La machine peut préparer neuf variétés de pains différentes.

BreadBot : le premier robot du genre

Wilkinson affirme que le BreadBot est le premier robot du genre et qu’il est non seulement écologique. Mais qu’il peut améliorer jusqu’à 20 fois les marges bénéficiaires des magasins en éliminant le transport et une partie des employés habituellement nécessaires.

Selon l’entreprise, l’empreinte au sol de 305 x 135 cm du BreadBot est conçue pour être suffisamment compacte pour pouvoir être insérée dans les épiceries. Elle présente un agencement ouvert et transparent permettant aux clients de le regarder fonctionner tout en le rassurant du pain qualité.

Le BreadBot utilise des ingrédients secs qui sont chargés dans une trémie. L’appareil est ensuite programmé à l’aide d’une application qui définit la température de l’eau, la vitesse du mélangeur, l’humidité de la levée et la hauteur du pain pour la variété choisie ; ainsi que les heures de début et de fin de la journée. Les programmes peuvent être configurés jusqu’à trois mois à l’avance et permettent de disposer de pain chaud toute la journée au lieu d’une ou deux fois seulement.

BreadBot : une configuration très poussée

Le BreadBot peut être configuré pour démarrer trois heures avant l’ouverture afin de permettre le préchauffage ; puis fonctionner pendant 24 heures au maximum à l’aide de capteurs à auto-surveillance. Le personnel humain n’est requis que pour le mélange des ingrédients et le traitement du pain fini.

La machine est presque auto-nettoyante avec seulement un petit nettoyage manuel requis. Il peut même informer le personnel lorsqu’il y a besoin d’attention, par exemple pour ajouter des ingrédients ou retirer les pains cuits.

« Le pain est un aliment de base. Aujourd’hui, dans la plupart des supermarchés, il a perdu tout lien émotionnel avec le consommateur », a déclaré Randall Wilkinson, PDG de The Wilkinson Baking Company. « À l’ère de la livraison à domicile, The BreadBot attire les consommateurs de nouveau au magasin car il propose un pain frais et délicieux. »