Trop manger est vraiment mauvais pour notre planète

Les scientifiques ont calculé l’impact écologique du gaspillage alimentaire dû au fait de trop manger … et les chiffres sont ahurissants. Le gaspillage alimentaire est devenu un sujet brûlant et à juste titre. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il se classerait au troisième rang ; après les États-Unis et la Chine. Et ce, pour son impact sur le changement climatique. Chad Frischmann, vice-président et directeur de la recherche chez Project Drawdown, a déclaré : « La réduction du gaspillage alimentaire est l’une des choses les plus importantes que nous puissions faire pour inverser le réchauffement climatique ».

Trop manger tue …

Lorsque nous parlons de gaspillage alimentaire, nous parlons généralement de nourriture qui est gaspillée à n’importe quel moment de sa vie ; du champ à la poubelle du consommateur. Ainsi, l’ONU note que chaque année, les pays riches gaspillent autant de nourriture (222 millions de tonnes) que l’ensemble de la production nette de l’Afrique subsaharienne (230 millions de tonnes).

Mais maintenant, des chercheurs italiens ont ajouté une touche supplémentaire à l’idée de gaspillage alimentaire ; son impact dû au fait de trop manger. Nous savons que trop manger est mauvais pour la santé humaine, mais est-ce aussi mauvais pour la planète ? La réponse est un oui retentissant. Les scientifiques écrivent : « Notre position est que la nourriture consommée avant les besoins physiologiques, se manifestant par l’obésité, doit être considérée comme un gaspillage ».

Explication avec l’étude de Frontiers in Nutrition

Et la recherche, publiée dans Frontiers in Nutrition, suggère que les déchets alimentaires jetés ou perdus du champ à la fourchette ne sont rien comparés aux aliments gaspillés par la consommation de calories en excès.

Les auteurs notent qu’au cours de la dernière décennie, le fardeau de l’obésité dans les pays occidentaux et en développement a plus que doublé. L’OMS estime que plus de 1,9 milliard d’adultes et 41 millions d’enfants de moins de cinq ans sont en surpoids ; ou obèses. Ils écrivent: « Depuis 1974, le contenu énergétique du régime alimentaire a augmenté de 50% ; pour atteindre plus de 1 400 kcal par personne et par jour. Soit 150 000 milliards de dollars par an. Dans cette perspective, la condition de l’obésité représente un coût considérable pour l’environnement. »

Ainsi, dans cet esprit, ils ont créé un nouvel indice, appelé Déchets alimentaires métaboliques. Il permet de calculer l’impact écologique de l’obésité. Il mesure la quantité d’aliments menant à un excès de graisse corporelle ; ainsi que son impact sur l’environnement exprimé en empreinte carbone, eau et terre.

Ils ont examiné les données des sept régions mondiales de la FAO. L’Europe, l’Amérique du Nord et Océanie, l’Amérique latine, l’Afrique subsaharienne, l’Asie industrialisée. Mais aussi l’Afrique du Nord, l’Asie centrale et occidentale et l’Asie du Sud et du Sud-Est. Ils ont estimé le poids corporel net en excès de la population de chaque pays sur la base de l’IMC et des relevés de hauteur. Puis ils ont réparti son contenu énergétique entre les groupes d’aliments en fonction des disponibilités nationales.

Ils ont constaté que l’impact global des déchets alimentaires métaboliques associés au surpoids et à l’obésité dans le monde s’élevait à 140,7 gigatonnes de déchets alimentaires. L’Europe et l’Amérique du Nord / Océanie étant en tête du peloton avec l’impact environnemental le plus élevé ; pour les empreintes de carbone, d’eau et d’eau.

Trop manger induit aussi une croissance des déchets alimentaires métaboliques

« L’excès de poids corporel correspond à environ 140 milliards de tonnes de déchets alimentaires dans le monde. », a déclaré le professeur Mauro Serafini, directeur du groupe, de l’Université de Teramo. Ce chiffre est astronomiquement supérieur aux déchets alimentaires directs annuels actuels, estimés à 1,3 milliard de tonnes.

Comme il est expliqué dans Frontiers Science News, « la croissance des déchets alimentaires métaboliques dans le monde devrait générer l’équivalent de 240 milliards de tonnes de CO2. C’est à peu près la quantité totale que l’homme a consommée en brûlant des combustibles fossiles au cours des sept dernières années ».

Les auteurs de l’étude affirment qu’ils fournissent des preuves, au niveau mondial, « de l’énorme quantité de nourriture perdue du fait de l’obésité et de son impact écologique ». Notant que les produits d’origine animale étaient les principaux contributeurs à la MFW. Ils expliquent que de vastes études épidémiologiques sont nécessaires pour identifier clairement les principaux contributeurs alimentaires à la MFW.

En conclusion, ils écrivent : « La réduction des déchets alimentaires métaboliques associés à l’obésité contribuera à réduire l’impact écologique de schémas alimentaires déséquilibrés grâce à une amélioration de la santé humaine ». Avec la suggestion des auteurs selon laquelle « l’épidémie mondiale d’obésité est le résultat d’un » effet d’entraînement « de l’augmentation de la disponibilité et de la commercialisation des produits alimentaires ». Cela ajoute à la preuve d’un système alimentaire très défaillant. L’industrie alimentaire doit être plus responsable; ils ne nous tuent pas seulement, ils ruinent également la planète.