Mathieu CarlierLa société Nomad a dévoilé Nomad Grill & Smoker , une valise barbecue. Avec cet objet, la société basée à Dallas, a voulu moderniser une méthode de cuisson ancestrale ; mais pas en introduisant des fonctions connectées ou intelligentes.
Nomad Grill & Smoker reprend la méthode classique de cuisson au charbon de bois et s’appuie sur un design industriel intelligent pour le rendre mobile ; tout en s’assurant que les cuisiniers de tous les niveaux d’expertise puissent préparer des aliments savoureux même s’ils cuisinent au charbon de bois pour la première fois.
Les fonctionnalités du Nomad Grill & Smoker
Le Nomad Grill & Smoker ressemble à une sorte d’étui de protection sophistiqué que l’on s’attendrait à voir voyager avec une équipe de tournage. Il est construit en aluminium anodisé et fabriqué à l’aide d’un moulage monocorps . avec une grande durabilité externe et une rétention de chaleur interne.
Il mesure environ 61 cm par 61 cm et mesure environ 23 cm lorsqu’il est fermé, avec un poids total de 12,7 kilos ; y compris la grille de grillage en acier inoxydable qui est incluse dans l’ensemble de base.
Cela peut sembler beaucoup, mais c’est remarquablement léger pour la surface de cuisson. Sachant que la surface de cuisson peut facilement doubler avec l’achat d’une seconde grille optionnelle et du charbon de bois placé de chaque côté.
Le boîtier est doté d’un système de fermeture à double loquet solide et durable et d’une poignée renforcée pour le transport. Des patins en silicone protègent les surfaces lors de la pose du gril pour la cuisson et deux bouches d’aération magnétiques de chaque côté permettent de contrôler le flux d’air et la flamme ; qui sont réglés par simple glissement manuel.
Conception et performances
Le design de Nomad est d’une simplicité trompeuse. Au fond, il s’agit essentiellement d’une boîte en métal. Mais en regardant un peu en dessous de la surface, il cache en fait une construction très avancée. Notamment une conception en couches de la coque qui fait que l’extérieur ne devient jamais trop chaud. Ce qui est excellent non seulement pour la sécurité du chef ; mais aussi pour le poser sur un large éventail de matériaux pendant la cuisson proprement dite. Pour un gril portable, c’est un énorme avantage.
La grille du barbecue est dotée d’un design en nid d’abeille qui permet de mieux répartir la chaleur, et qui est aussi subtilement bombée pour laisser plus de place au charbon de bois en dessous. Elle est amovible, mais s’enclenche aussi dans la grille elle-même grâce à des aimants. Ce qui est idéal pour le transport et pour éviter que les choses ne se déplacent avec des chocs.
Un autre avantage énorme qui semble minime à première vue est le thermomètre intégré qui est moulé dans le boîtier. Il permet de mesurer facilement et clairement la température du gril. Et comme il est analogique, il ne nécessite pas d’alimentation électrique ; un autre grand avantage pour la portabilité.
En pratique, le gril fonctionne exactement comme on s’attendrait à ce qu’un grand gril à charbon de bois fonctionne ; ce qui est étonnant compte tenu de sa taille et de sa portabilité.
J’ai été particulièrement impressionné par les performances du grill Nomad en matière de fumage. Il maintient une température uniforme et constante lorsque la boîte est fermée. Et il est facile de modérer la température grâce aux évents intégrés si vous devez ajuster l’intensité de la cuisson. La proximité du charbon de bois avec les aliments lui confère également une grande saveur.
En résumé
Le Nomad Grill & Smoker coûte 599 dollars, ce qui est un prix de vente assez élevé. Mais il est également unique sur le marché pour sa commodité et ses performances. Que ce soit à la maison ou en voyage, le Nomad est un merveilleux complément à l’arsenal de tout cuisinier à domicile ; et un supplément tout-en-un qui peut remplacer même un gril à charbon de bois dédié et plus fixe si c’est ce que vous voulez.
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