Mathieu CarlierMaolac, une nouvelle start-up basée dans le nord d’Israël, a réussi à recréer les caractéristiques bénéfiques du lait maternel en utilisant du colostrum bovin, le lait riche en nutriments des vaches qui viennent de mettre bas.
Il n’y a rien de plus sain et de plus nourrissant que le lait maternel. Le lait maternel est rempli de vitamines, de nutriments, d’anticorps et d’autres protéines bioactives conçues pour aider les nouveau-nés à grandir et à se développer lorsqu’ils viennent au monde.
La fondatrice de Maolac, Maya Ashkenazi Otmazgin, a expliqué à No-Camels que l’inspiration pour leur produit lui est venue alors qu’elle allaitait son premier enfant. « Je me suis dit – c’est le super aliment ultime pour les mammifères. Le lait maternel peut apporter différentes fonctionnalités à un petit être humain. J’ai réalisé que nous pouvions tirer parti de tous ces bienfaits pour créer quelque chose de nouveau inspiré d’une formule qui a créé l’espèce humaine ; et nous a amenés là où nous sommes. », a-t-elle déclaré.
Maolac fait une cartographie du lait maternel
Selon Food Navigator, Otmazgin et son équipe ont commencé par cartographier la composition du lait maternel. Ou en d’autres termes, par déterminer quelles protéines font quoi. Ils ont découvert que le lait maternel humain contenait plus de 1 500 protéines bioactives.
L’étape suivante du processus a consisté à trouver une substance naturelle composée de protéines correspondant à la composition du lait maternel. Pour cela, l’équipe s’est tournée vers le colostrum bovin. Elle a utilisé un algorithme spécial pour faire correspondre les protéines du lait maternel à celles du colostrum. Elle a constaté une similitude de 95 % entre les deux substances.
Le produit qui en résulte est une poudre de protéines aux propriétés anti-inflammatoires élevées qui peut être ajoutée aux aliments pour les personnes de tous âges.
Selon Globes, l’entreprise prévoit de commercialiser son produit d’abord auprès des athlètes pour les aider à améliorer leur temps de récupération. Ensuite, elle souhaite le commercialiser auprès des personnes âgées pour favoriser une meilleure mobilité et un mode de vie plus actif. Le produit pourrait également être utilisé pour améliorer le système digestif et soulager les personnes souffrant d’inflammation intestinale et du syndrome du côlon irritable (SCI).
Une économie circulaire
Jon Medved, PDG de Our Crowd, l’un des bailleurs de fonds de Maolac, a déclaré à No Camels que l’utilisation du colostrum bovin est « l’exemple parfait de l’économie circulaire en action. »
Chaque année, des milliards de litres de colostrum bovin sont jetés par l’industrie laitière. Cela signifie que l’utilisation du colostrum bovin est non seulement beaucoup plus économique pour Maolac que l’utilisation d’autres substances naturelles. Mais surtout, cela signifie également que leur produit est durable et respectueux de l’environnement.
Il suffit de penser à tous les déchets que Maolac mettra à profit en créant un nouveau complément alimentaire révolutionnaire pour aider l’humanité.
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