Des baguettes électriques qui rehaussent le goût des aliments pour les rendre meilleurs et plus savoureux

Aujourd’hui, je vais vous présenter des baguettes électriques. Un goût sucré, un goût salé intense, un goût acide perçant, un soupçon d’amertume et un soupçon de sel. Ces cinq saveurs que nous sommes capables de percevoir se combinent dans des proportions différentes pour donner des aliments mélodieusement délicieux.

Nos papilles gustatives nous aident à apprécier un large éventail de goûts, d’épices et d’ingrédients. Et grâce à cette dernière invention japonaise, déguster ces plats savoureux pourrait bientôt être un peu plus sain et sans culpabilité.

Des baguettes électriques qui améliorent le goût

Selon The Guardian, Homei Miyashita, professeur à l’université Meiji, a inventé, en collaboration avec Kirin, un fabricant de produits alimentaires, les toutes premières baguettes électriques.

Comment fonctionnent-elles ? Les baguettes se fixent à un mini ordinateur sur le bracelet de l’utilisateur. Au fur et à mesure que l’utilisateur déguste les aliments, les baguettes transmettent un courant électrique contenant des ions sodium. Ces derniers renforcent le goût des aliments.

Ce courant peut rendre l’aliment plus salé, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sel.

Ce n’est pas la première fois que cet inventeur utilise la technologie pour éveiller les sens. Il est connu pour avoir créé un écran de télévision à lécher qui peut imiter différentes saveurs alimentaires.

Un goût salé pour les régimes pauvres en sel

Le courant électrique de ces nouvelles baguettes électriques est suffisamment faible pour être inoffensif pour les utilisateurs. Mais ce léger courant s’est avéré efficace pour améliorer le goût. Selon Science Focus, des essais cliniques ont révélé que les aliments à faible teneur en sodium devenaient « riches et savoureux » ; et que le goût salé était jusqu’à 1,5 fois plus prononcé lorsque les baguettes étaient utilisées.

C’est une bonne nouvelle pour le Japon, en particulier. Sa population, dont la cuisine comprend des plats riches en sodium comme le miso et la sauce soja, consomme en moyenne près de deux fois la quantité de sodium recommandée par l’Organisation mondiale de la santé sur une base quotidienne.

Selon l’OMS, les régimes à forte teneur en sodium peuvent entraîner des maladies cardiaques et d’autres affections. « Pour prévenir ces maladies, explique Ai Sato, chercheur chez Kirin, nous devons réduire la quantité de sel que nous prenons. Si nous essayons d’éviter de prendre moins de sel de manière conventionnelle, nous devrions endurer la douleur de supprimer notre aliment préféré de notre régime alimentaire ; ou endurer de manger des aliments fades. »

Les baguettes rehaussées de sel peuvent aider les utilisateurs à « avoir le beurre et l’argent du beurre », en leur offrant un moyen sain d’apprécier des saveurs salées alléchantes. Le produit existe actuellement sous forme de prototype et Kirin espère le commercialiser l’année prochaine.