Tous les glucides ne sont pas mauvais selon une nouvelle étude

Les glucides ont acquis une mauvaise réputation au fur et à mesure du 21^e siècle. Des régimes faibles en glucides / riches en graisses aux régimes cétogènes plus restrictifs ont notamment contribué à cela.

Cependant, une nouvelle étude de l’Université de Sydney suggère qu’un régime pauvre en protéines / riche en glucides peut aider à bien vieillir et améliorer la santé du cerveau, voire même ralentir l’apparition de la démence.

Tous les glucides ne sont pas mauvais : l’étude

La recherche a été induite par l’observation selon laquelle, même si nous disposons de nombreuses preuves montrant les nombreux avantages de la restriction calorique, il se peut que ce ne soit pas la recommandation alimentaire la plus durable pour beaucoup de gens dans le monde moderne.

« Nous avons près de 100 ans de recherche de qualité vantant les avantages de la restriction calorique en tant que régime le plus puissant pour améliorer la santé du cerveau ; et retarder l’apparition d’une maladie neurodégénérative chez les rongeurs », a déclaré Devin Wahl, auteur principal de la nouvelle étude. « Cependant, la majorité des gens ont du mal à limiter leur apport en calories. En particulier dans les sociétés occidentales où la nourriture est si librement disponible. »

La nouvelle étude, menée sur des souris, a comparé les effets de quatre régimes différents dont la teneur en protéines et en glucides variait par rapport à un régime standard de restriction calorique de 20%. Les résultats ont montré qu’un régime pauvre en protéines mais riche en glucides complexes entraînait des bénéfices comparables au vieillissement cérébral ; par rapport à la restriction calorique.

La recherche a examiné les différences comportementales et cognitives entre chaque régime en utilisant des tests de conscience spatiale et de mémoire. Mais seules de modestes améliorations ont été observées. Les effets les plus dramatiques constatés par les chercheurs sont apparus lorsqu’ils ont étudié les modifications de l’expression des gènes ; en particulier dans l’hippocampe.

« L’hippocampe est généralement la première partie du cerveau à se détériorer avec des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer » ; explique l’auteur principal de l’étude, David Le Couteur. « Cependant, le régime alimentaire pauvre en protéines et riche en glucides semblait favoriser la santé et la biologie de l’hippocampe chez les souris ; avec certaines mesures dans une mesure encore plus grande que celles du régime alimentaire faible en calories. »

Tous les glucides ne sont pas mauvais : les résultats

Les résultats font suite à plusieurs études antérieures de l’Université. Elles ont révélé que les régimes pauvres en protéines et en glucides étaient comparables aux régimes hypocaloriques en ce qui concerne la promotion de la santé cardiovasculaire et la prolongation de la durée de vie. La corrélation entre le vieillissement cérébral en bonne santé et un petit volume de consommation de glucides est également évoquée par d’autres recherches, notamment une étude de 2008 qui a révélé que les régimes alimentaires faibles en glucides peuvent altérer la cognition.

La recherche montre également de manière convaincante une très grande quantité d’études affirmant les avantages pour la santé des régimes riches en glucides complexes et faibles en protéines, tels que ceux observés en Méditerranée ; et dans certaines régions du Japon.

« Le régime traditionnel d’Okinawa comprend environ neuf pour cent de protéines, ce qui est similaire à notre étude. Il contient des sources telles que du poisson maigre, du soja et des plantes, avec très peu de bœuf », a déclaré Le Couteur. « Fait intéressant, l’une des principales sources de glucides est la patate douce. »

Ainsi, bien que cette étude ne suggère pas que tous les glucides sont bons et que nous devrions devenir fous avec le pain et les pâtes, cela nous rappelle qu’une saine alimentation n’est pas aussi simple que de simplement dire que les lipides sont bons et les glucides sont mauvais. Au lieu de cela, une alimentation équilibrée et saine est un peu plus compliquée, au grand dam de ceux qui recherchent un régime simple et rationnel.