A New York, le restaurateur John Mooney a créé un jardin sur un toit produisant des melons, de la menthe, des pois chiches, des tomates, de la laitue, et bien plus encore. . Il est le premier chef aux États-Unis à disposer d’un jardin hydroponique sur un toit. Les produits sont cultivés dans soixante systèmes hydroponiques verticaux, conçus et fabriqués par Future croissance LLC.
Contrairement aux méthodes de jardinage traditionnel, la culture hydroponique utilise une solution ionique d’eau minérale avec un pH équilibré qui est pompée à travers une tour centrale et entre en contact avec les racines des plantes. La Tour Jardin utilise une technologie de système fermé pour recycler 100% des nutriments et en minimisant les eaux usées .
