Créées par Hamid Salimian, le chef de Diva au Met, ces chips sont tout ce qu’il y a de plus comestible mais aussi tout ce qu’il y a de plus originales. En fait seul leur processus de création diffère de chips plus classiques en y ajoutant une petite dose de cuisine moléculaire. Appelées aussi Croustilles de verre ce sont de vraies oeuvre d’art que vous pourrez reproduire chez vous avec un peu de patience : http://www.instructables.com/id/Glass-Potato-Chips/?ALLSTEPS
